Les llenties vermelles són molt utilitzades a la India. Tenen les mateixes propietats que les llenties marrons ( les més comuns a la nostra gastronomia) una gran aportació de ferro, hidrats de carboni, proteines, Vitamina B..
Sense més, avui us presentem el puré de llenties vermelles.
Puré de llenties vermelles:
Ingredients:
- 400g de llenties vermelles
- 1 patata de tamany mitjà
- 2 pastanagues
- Caldo vegetal
- Porro
- Un tall petit de carabassa ( opcional )
- Sal i pebre
—————————————————————-
Procés:
- Tallem totes les verdures a daus i les posem a la cassola a sofregir amb una mica d’oli d’oliva. Les deixem a foc mitjà durant uns 15 minuts.
- Afegim les llenties vermelles i les voltegem durant 4-5 minuts
- Un cop voltejat afegim el caldo vegetal que cobreixi totes les verdures, si veiem que ens anem quedant sense caldo podem afegir aigua. Deixem bullir les llenties amb les verdures durantuns 25 minuts
- Un cop apaguem el foc mirem que no ens quedi molt líquid, si és així podem treure caldo amb una cullera.
- Triturem tot i ja tindrem el puré llest per servir!
Notes adicionals:
Abans de començar a sofregir les verdures, posarem les llenties en remull per tal de deixar-les ben netes i una mica estovades
Si ens queda més líquid del previst cap problema, enlloc de puré de llenties vermelles tindrem crema de llenties vermelles 😛
Moooltes gràcies Virginia 😉
Amb la mà al Foc 